Juureskeitto – kauden vihanneksista
Juureskeitto on aidosti suomalainen klassikko, joka kokoaa lautaselle kauden parhaat juurekset – porkkanan, palsternakan, sellerin ja perunan.
Se on lämmin, kevyt ja ravitseva ruoka, joka sopii yhtä hyvin arkeen kuin viikonlopun lounaaksi.
Lukea.fi:n resepti on helppo, edullinen ja täynnä makua – juuri sellainen kuin hyvä kotiruoka pitääkin olla. 🇫🇮✨
🧄 Ainekset (4 annosta)
- 4 keskikokoista perunaa 🥔
- 2 porkkanaa 🥕
- 1 palsternakka
- 1 pieni sellerin pala
- 1 sipuli 🧅
- 1,2 l kasvislientä
- 1 tl suolaa
- ½ tl mustapippuria
- 1 tl timjamia tai meiramia
- 1 rkl voita tai öljyä
- (valinnainen) ½ dl kermaa tai kaurakermaa täyteläisyyttä varten
💡 Vinkki: Lisää joukkoon hieman purjoa tai lanttua syvemmän maun saavuttamiseksi.
🥣 Ohjeet
- Valmistele vihannekset:
Kuori ja pilko kaikki juurekset sopivan kokoisiksi kuutioiksi. - Kuullota sipuli:
Kuumenna voi kattilassa, lisää sipuli ja kuullota kevyesti, kunnes se pehmenee. - Lisää juurekset ja liemi:
Kaada joukkoon juurekset ja kasvisliemi.
Anna kiehua miedolla lämmöllä noin 20–25 minuuttia, kunnes kaikki vihannekset ovat kypsiä. - Mausta:
Lisää suola, pippuri ja timjami.
Jos haluat pehmeämmän rakenteen, lisää tilkka kermaa tai kaurakermaa lopuksi.
💚 Tuloksena on kevyt, lämmittävä ja luonnollisen makea keitto, jossa maistuu suomalainen maa ja metsä.
🍞 Tarjoiluehdotus
Tarjoa juureskeitto tuoreen ruisleivän kanssa 🥖 tai ripottele pinnalle tuoretta persiljaa 🌿.
Voit myös lisätä päälle lusikallisen smetanaa tai raastettua juustoa juhlavampaan versioon.
💡 Keitto sopii täydellisesti myös kasvisruokapäivän pääruoaksi – terveellinen ja kevyt vaihtoehto, joka täyttää ilman raskautta.
🧂 Variatiot
- Kermainen juureskeitto: lisää 1 dl ruokakermaa lopuksi.
- Vegaaninen versio: käytä kasvipohjaista kermaa ja öljyä voin sijaan.
- Sosekeitto: soseuta valmis keitto sauvasekoittimella ja tarjoa yrttiöljyn kanssa.
🌱 Sesongin makuja ympäri vuoden
Juureskeitto on ruoka, joka mukautuu joka vuodenaikaan.
Keväällä siihen voi lisätä palsternakkaa ja purjoa, syksyllä taas juuripersiljaa ja lanttua.
Se on täydellinen tapa hyödyntää suomalaiset kauden vihannekset – tuoreena, maukkaana ja ravitsevana.
💙 Se on ruoka, joka muistuttaa meitä luonnon rytmistä ja puhtaista raaka-aineista.
🩵 Yhteenveto
Juureskeitto on yksinkertainen, mutta täynnä makua – terveellinen ja lämmin ruoka, joka sopii jokaiseen vuodenaikaan.
Lukea.fi:n reseptillä valmistat sen helposti, ja lopputulos on aina herkullinen ja värikäs.
Lusikallinen suomalaista syksyä kulhossa – lämmin, pehmeä ja aito. 🥕🥔
