Kasvissosekeitto – pehmeä ja värikäs klassikko
Kasvissosekeitto on suomalaisen keittiön monipuolinen ja rakastettu perusruoka.
Se on kevyt, ravitseva ja värikäs ateria, joka valmistuu nopeasti ja sopii kaikille – lapsille, aikuisille ja vegaaneille.
Tämä Lukea.fi:n resepti yhdistää porkkanan makeuden, perunan pehmeyden ja kukkakaalin täyteläisyyden täydelliseksi tasapainoksi. 🥦✨
🧄 Ainekset (4–5 annosta)
- 4 porkkanaa 🥕
- 3 perunaa 🥔
- ½ kukkakaali (tai parsakaali)
- 1 sipuli 🧅
- 1 valkosipulinkynsi 🧄
- 1 rkl voita tai öljyä
- 1 l kasvislientä
- 1 dl ruokakermaa tai kaurakermaa
- ½ tl suolaa
- ½ tl mustapippuria
- 1 tl timjamia tai meiramia 🌿
💡 Vinkki: Lisää tilkka appelsiinimehua tai raastettua inkivääriä tuomaan raikkautta ja syvyyttä. 🍊
🥣 Ohjeet
- Valmistele vihannekset:
Kuori ja pilko porkkanat, perunat ja sipuli.
Pura kukkakaali kukintoihin. - Kuullota sipulit:
Kuumenna voi kattilassa ja lisää sipuli ja valkosipuli.
Kuullota muutama minuutti, kunnes ne pehmenevät. - Lisää vihannekset ja liemi:
Kaada kattilaan kaikki vihannekset ja kasvisliemi.
Anna kiehua miedolla lämmöllä noin 20–25 minuuttia, kunnes vihannekset ovat täysin kypsiä. - Soseuta:
Soseuta keitto sauvasekoittimella tasaiseksi. - Viimeistele:
Lisää kerma, suola, pippuri ja yrtit.
Sekoita ja lämmitä keitto vielä kertaalleen ennen tarjoilua.
💚 Tuloksena on samettinen, värikäs ja lempeä keitto – todellinen arjen klassikko.
🍞 Tarjoiluehdotus
Kasvissosekeitto sopii täydellisesti:
- tuoreen leivän 🥖
- paahdettujen siementen 🌻
- tai lusikallisen smetanan kanssa 🥄
💡 Ripaus chiliä, juustoraastetta tai yrttiöljyä tekee keitosta juhlavampaa.
🧂 Variatiot
- Vegaaninen versio: käytä kaurakermaa ja kasvislientä.
- Kermainen versio: lisää 1 dl ruokakermaa ja ½ tl muskottipähkinää.
- Värikäs versio: käytä eri juureksia kuten punajuurta, bataattia tai palsternakkaa.
🌱 Terveellinen ja monipuolinen valinta
Kasvissosekeitto on paitsi herkullinen myös terveellinen ja ympäristöystävällinen ruoka.
Se sisältää runsaasti kuituja, vitamiineja ja antioksidantteja – ja on täydellinen tapa hyödyntää kauden vihanneksia.
💙 Se on ruoka, joka tekee hyvää sekä keholle että mielelle.
🩵 Yhteenveto
Kasvissosekeitto on lämmin ja pehmeä klassikko, joka sopii kaikkiin vuodenaikoihin.
Lukea.fi:n ohjeella valmistat sen helposti – tuloksena on täyteläinen, värikäs ja maukas keitto, joka hurmaa koko perheen.
🥕 Helppo, terveellinen ja aina yhtä rakastettu – suomalainen keittoklassikko parhaimmillaan.
