Kurpitsakeitto – syksyn kultainen suosikki
Kurpitsakeitto on syksyn lohturuokaa parhaimmillaan – lämmin, täyteläinen ja täynnä pehmeitä, makeita sävyjä.
Sen samettinen rakenne ja kultainen väri tekevät siitä täydellisen keiton kylmiin päiviin.
Lukea.fi:n resepti on helppo, mutta lopputulos on kuin fine dining -ravintolasta – mausteinen, aromikas ja täynnä syksyn tunnelmaa. 🍂✨
🧄 Ainekset (4 annosta)
- 800 g kurpitsaa (esim. myskikurpitsa tai hokkaido) 🎃
- 1 sipuli 🧅
- 2 valkosipulinkynttä 🧄
- 1 porkkana 🥕
- 6 dl kasvislientä
- 2 dl ruokakermaa tai kookosmaitoa
- 1 rkl oliiviöljyä
- ½ tl suolaa
- ½ tl mustapippuria
- ½ tl muskottipähkinää
- 1 tl inkivääriä (tuore tai jauhettu)
- (valinnainen) ripaus chiliä lämmön lisäämiseksi 🌶️
💡 Vinkki: Jos haluat makeamman maun, lisää keittoon pieni pala bataattia tai omenaa. 🍎
🥣 Ohjeet
- Valmistele vihannekset:
Kuori ja paloittele kurpitsa, sipuli, valkosipuli ja porkkana. - Kuullota:
Kuumenna öljy kattilassa ja lisää sipuli, valkosipuli ja porkkana.
Kuullota muutama minuutti, kunnes ne pehmenevät. - Lisää kurpitsa ja liemi:
Lisää kurpitsa ja kaada päälle kasvisliemi.
Keitä noin 20 minuuttia, kunnes kaikki vihannekset ovat täysin pehmeitä. - Soseuta:
Soseuta keitto sauvasekoittimella tasaiseksi. - Mausta ja viimeistele:
Lisää kerma tai kookosmaito, suola, pippuri ja mausteet.
Sekoita ja lämmitä vielä hetki ennen tarjoilua.
💚 Tuloksena on samettinen, täyteläinen ja aromikas keitto – täydellinen syksyn lämmitin.
🍞 Tarjoiluehdotus
Tarjoa kurpitsakeitto paahdetun leivän ja kurpitsansiemenöljyn kanssa.
Koristele pinnalle:
- paahdettuja kurpitsansiemeniä 🌻
- tuoreita yrttejä 🌿
- ripaus chiliä tai kermaista vaahtoa juhlavampaan versioon
💡 Kookosmaidolla tehtynä keitto saa ihanan trooppisen vivahteen – täydellinen yhdistelmä makeaa ja mausteista.
🧂 Variatiot
- Vegaaninen versio: käytä kookosmaitoa ja kasvislientä.
- Mausteinen versio: lisää curryjauhetta ja chiliä aasialaiseen tyyliin.
- Makeampi versio: lisää keittoon hieman omenaa tai bataattia.
🍂 Miksi kurpitsakeitto on syksyn ykkönen?
Kurpitsa on syksyn symboli – se on värikäs, ravitseva ja monipuolinen.
Sen luonnollinen makeus yhdistettynä kermaiseen rakenteeseen tekee kurpitsakeitosta ruoan, joka lämmitää kehoa ja mieltä.
💙 Kurpitsakeitto on kuin syksy kulhossa – kultainen, pehmeä ja täynnä lämpöä.
🩵 Yhteenveto
Kurpitsakeitto on syksyn täydellinen keitto: lämmin, samettinen ja mausteinen.
Lukea.fi:n reseptillä onnistut aina – muutama yksinkertainen ainesosa ja hetki hellalla riittävät.
🍁 Kultainen väri, pehmeä maku ja syksyn tuoksu – kaikki yhdessä kulhossa. 🎃
