Parsakeitto – kevään raikas alkuruoka
Parsakeitto on keväinen herkku, joka maistuu yhtä hyvältä pääsiäisen juhlapöydässä kuin arkisena lounaana.
Sen raikas maku, kaunis vihreä väri ja samettinen rakenne tekevät siitä täydellisen alkuruoan.
Lukea.fi:n resepti on yksinkertainen, kevyt ja täynnä kevään energiaa – valmis vain 30 minuutissa. 🌱✨
🧄 Ainekset (4 annosta)
- 500 g vihreää parsaa 🌿
- 1 sipuli 🧅
- 1 valkosipulinkynsi 🧄
- 1 rkl voita tai öljyä
- 7 dl kasvislientä
- 1 dl ruokakermaa
- ½ tl suolaa
- ½ tl mustapippuria
- 1 tl sitruunamehua 🍋
- (valinnainen) raastettua parmesaania tarjoiluun 🧀
💡 Vinkki: Käytä mahdollisimman tuoretta parsaa – sen varsi napsahtaa poikki helposti, kun se on tuore.
🥣 Ohjeet
- Valmistele parsa:
Huuhtele parsat ja leikkaa puumainen alaosa pois.
Leikkaa varret paloiksi, jätä muutama nuppu koristeeksi. - Kuullota sipuli:
Sulata voi kattilassa ja lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli.
Kuullota muutama minuutti, kunnes ne pehmenevät. - Lisää parsa ja liemi:
Lisää parsa ja kasvisliemi.
Keitä noin 10–12 minuuttia, kunnes parsa on täysin pehmeää. - Soseuta:
Soseuta keitto sauvasekoittimella tasaiseksi.
Lisää kerma ja mausta suolalla, pippurilla ja sitruunamehulla. - Viimeistele:
Kuumenna keitto kevyesti ja tarjoile heti.
Koristele parsannupuilla ja parmesaaniraasteella.
💚 Tuloksena on samettinen, raikas ja kevyen kermaisa keitto – kevät kulhossa.
🍞 Tarjoiluehdotus
Tarjoa parsakeitto alkuruokana esimerkiksi pääsiäisen tai kevätjuhlan menussa.
Sopii täydellisesti:
- paahdetun leivän kanssa 🥖
- ripauksella parmesaania 🧀
- tai lusikallisella smetanaa pehmeyttä varten
💡 Haluatko juhlavuutta? Lisää pinnalle muutama tippa yrttiöljyä tai paahdettuja mantelilastuja.
🧂 Variatiot
- Valkoinen parsakeitto: korvaa vihreä parsa valkoisella – maku on pehmeämpi ja hienostuneempi.
- Vegaaninen versio: käytä kasvipohjaista kermaa ja öljyä voin sijaan.
- Sitruksinen twist: lisää raastettua sitruunankuorta ja ripaus muskottipähkinää.
🌸 Miksi parsakeitto kuuluu kevääseen?
Parsa on kevään ensimmäisiä tuoreita vihanneksia Suomessa.
Sen raikas maku ja kaunis väri symboloivat uutta alkua ja luonnon heräämistä.
💙 Parsakeitto on kevään juhlaa kulhossa – yksinkertainen, puhdas ja kaunis.
🩵 Yhteenveto
Parsakeitto on kevyt, tyylikäs ja herkullinen keitto, joka sopii täydellisesti kevään ruokapöytään.
Lukea.fi:n reseptillä valmistat sen helposti – tuloksena on lämmin, raikas ja elegantti alkuruoka.
🍋 Kevään vihreä maku, joka hurmaa jokaisella lusikallisella. 🌿
