Vegaaniset muffinsit – herkullisia ilman maitotuotteita
Vegaaniset muffinsit todistavat, että ilman maitoa ja munia voi leipoa yhtä herkullisia – ellei jopa parempia – leivonnaisia.
Nämä muffinit ovat meheviä, pehmeitä ja täynnä makua, ja ne sopivat niin arkeen kuin juhlaan.
Lukea.fi:n resepti on helppo ja varma – tarvitset vain muutaman perusaineksen ja 30 minuuttia aikaa. 🌱✨
🌾 Ainekset (n. 12 muffinssia)
- 2,5 dl kasvimaitoa (esim. kaura- tai mantelimaito)
- 1 tl omenaviinietikkaa (auttaa taikinan kohoamisessa)
- 3 dl vehnäjauhoja
- 1 dl sokeria (tai kookossokeria)
- 1 tl leivinjauhetta
- ½ tl ruokasoodaa
- 1 tl vaniljasokeria
- ripaus suolaa
- ½ dl öljyä (esim. rypsi tai kookos)
- 1 banaani muussattuna 🍌 (toimii munan korvikkeena)
- (halutessasi 1 dl marjoja, suklaahippuja tai pähkinöitä)
💡 Vinkki: Banaanin sijaan voit käyttää 3 rkl omenasosetta – saat neutraalimman maun.
🥣 Ohjeet
- Valmistele “vegaaninen piimä”:
Sekoita kasvimaito ja omenaviinietikka. Anna seistä 5 minuuttia – se sakenee hieman. - Sekoita kuivat aineet:
Yhdistä kulhossa jauhot, sokeri, leivinjauhe, ruokasooda, suola ja vaniljasokeri. - Lisää nesteet:
Lisää kasvimaitoseos, öljy ja muussattu banaani. Sekoita kevyesti tasaiseksi taikinaksi. - Lisää maku:
Halutessasi lisää marjoja (esim. mustikoita), suklaahippuja tai rouhittuja pähkinöitä. - Jaa taikina vuokiin:
Täytä muffinssivuoat ¾ osaan. - Paista:
Paista 200 °C uunissa noin 18–20 minuuttia, kunnes muffinsit ovat kullanruskeita ja kypsiä (testaa tikulla).
💚 Tuloksena on pehmeitä, kuohkeita ja täydellisen meheviä muffinseja – ilman eläinperäisiä aineksia.
🍫 Variatiot
- Mustikkamuffinsit: lisää 1 dl tuoreita tai pakastemustikoita taikinaan. 🫐
- Suklaamuffinsit: sekoita joukkoon 2 rkl kaakaojauhetta ja ½ dl suklaahippuja. 🍫
- Sitruunamuffinsit: lisää 1 tl sitruunankuorta ja 1 rkl mehua – raikas versio kevääseen. 🍋
- Gluteeniton versio: käytä gluteenittomia jauhoja ja lisää ½ tl ksantaanikumia rakenteen tueksi.
☕ Tarjoiluehdotus
Vegaaniset muffinsit sopivat täydellisesti:
- kahvihetkeen tai brunssille ☕
- jälkiruoaksi marjojen ja kookoskerman kanssa 🍓
- mukaan evääksi töihin tai retkelle 🌿
💡 Voit koristella ne kevyesti tomusokerilla tai valuttaa päälle sulatettua tummaa suklaata näyttävyyttä varten.
🌱 Miksi valita vegaaninen leivonta?
Vegaaninen leivonta ei tarkoita mausta luopumista – päinvastoin.
Se on tapa tehdä herkkuja kevyemmin, eettisemmin ja usein myös terveellisemmin.
Kasvipohjaiset raaka-aineet tekevät muffineista:
- kevyempiä vatsalle,
- vähemmän rasvaisia,
- ja silti yhtä meheviä ja herkullisia kuin perinteiset.
💚 Näiden muffineiden maku yllättää myös ne, jotka eivät yleensä valitse vegaanista vaihtoehtoa.
🩵 Yhteenveto
Vegaaniset muffinsit ovat täydellinen esimerkki siitä, että herkullinen ja eettinen voivat kulkea käsi kädessä.
Lukea.fi:n ohjeella onnistut aina – nämä muffinit ovat meheviä, kauniita ja maistuvat kaikille.
Leivo tänään, ja tuoksu täyttää kodin ilolla ja lämpimällä makeudella. 🧁🌿
